Frittata chou-fleur & poireaux

🥦 Frittata au chou-fleur rôti et poireaux

🍴 Ingrédients (4 à 6 parts)

🥬 1 tête de chou-fleur (environ 500 à 600 g) coupée en petits morceaux
🥬 2 à 3 poireaux lavés et émincés
🥚 8 œufs
🧀 100 g de fromage râpé (type cheddar fumé ou autre)
🫒 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
🧂 Sel, poivre, thym frais

🍳 Préparation

🔥 Préchauffez le four à environ 220 °C
🥦 Disposez le chou-fleur sur une plaque, assaisonnez avec sel, poivre, huile et thym, puis faites-le rôtir environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré
🥬 Pendant ce temps, faites revenir les poireaux émincés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres
🥚 Dans un grand bol, battez les œufs avec du sel, du poivre et la moitié du fromage
🥘 Ajoutez le chou-fleur et les poireaux, mélangez bien, puis versez le tout dans une poêle allant au four ou un plat adapté
🧀 Saupoudrez avec le reste du fromage
⏱️ Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris, puis passez sous le gril 2 à 3 minutes pour une belle croûte dorée
😋 Laissez reposer quelques minutes avant de servir