🥗 Salade tiède de pommes de terre confites, œufs mollets & vinaigrette à l’ail rôti

🍴 Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

🥔 600 g de pommes de terre Monalisa
🧅 2 oignons jaunes
🧄 1 tête d’ail
🥗 1 salade batavia
🥚 2 à 3 œufs
🫒 Huile d’olive
🧂 Vinaigre de vin, moutarde, sel, poivre
🌿 Quelques herbes fraîches (persil ou ciboulette)

👨🍳 Préparation

🔥 Commence par rôtir la tête d’ail : coupe le haut, arrose d’un filet d’huile d’olive, emballe dans du papier cuisson et enfourne 30 minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante.
🥔 Coupe les pommes de terre en rondelles épaisses et fais-les revenir doucement avec les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Laisse cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés.
🥚 Pendant ce temps, prépare les œufs mollets : fais-les cuire 6 minutes dans l’eau bouillante, puis refroidis-les dans l’eau glacée avant de les écaler délicatement.
🥣 Dans un petit bol, prépare la vinaigrette : mélange une cuillère de moutarde, un trait de vinaigre, sel, poivre, et ajoute progressivement l’huile d’olive. Presse les gousses d’ail rôties pour en extraire la pulpe et incorpore-la à la sauce — elle apportera une douceur incomparable.
🥗 Dispose un lit de batavia dans une belle assiette, ajoute les pommes de terre tièdes et les oignons, nappe généreusement de vinaigrette à l’ail rôti, puis dépose les œufs mollets coupés en deux.
🌿 Termine avec quelques herbes fraîches, un tour de poivre du moulin et un filet d’huile d’olive.

😋 Résultat

Une salade tiède pleine de caractère, où la douceur de l’ail rôti se marie au fondant des pommes de terre et à la fraîcheur de la batavia.
Simple, vraie, et délicieusement rustique — parfaite pour mettre en avant tes produits du moment 🧺💚