🎃 Velouté de courge butternut /potimarron

🎃 Velouté de courge 

🌿 Ingrédients (4 personnes)

— 1 courge butternut ou potimarron (environ 800 g)
— 1 oignon 🧅
— 1 carotte 🥕 (facultatif)
— 20 g de beurre ou un filet d’huile d’olive
— 75 cl d’eau ou de bouillon de légumes 💧
— 10 cl de crème fraîche ou végétale 🥛
— Sel 🧂 et poivre
— Une pincée de muscade ou de curry 🌶️

👩🍳 Préparation

— Éplucher la butternut et la couper en morceaux
— Émincer l’oignon et la carotte puis les faire revenir dans le beurre ou l’huile
— Ajouter les morceaux de butternut et laisser revenir 2 minutes
— Verser l’eau ou le bouillon couvrir et laisser cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre
— Mixer le tout jusqu’à obtenir un velouté bien lisse
— Ajouter la crème saler poivrer et assaisonner avec la muscade ou le curry
— Servir chaud avec quelques croûtons ou une pointe de crème en décoration 😋